Dạy nấu ăn Bếp trưởng Bếp Việt – Mang ẩm thực Việt đến với thế giới
Món ăn Việt ngày nay đã có vị thế và chỗ đứng vững chắc của mình, cho thấy sự phát triển và quảng bá đúng hướng của ẩm thực Việt Nam. Để đạt được thành tựu như vậy chính là nhờ sự sáng tạo tài tình các công thức nấu ăn mới, sự hội nhập kịp thời với quốc tế nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng của các đầu bếp Việt. Chắc chắn trong tương lai, sẽ có càng nhiều cơ hội hơn nữa cho ngành ẩm thực của Việt Nam nói chung, và đội ngũ đầu bếp Việt nói riêng.
Sau quá trình phát triển, Đào tạo Bếp Vàng chúng tôi tự hào là một trong những trường dạy nấu ăn uy tín ở TPHCM, nhất là trong đào tạo bếp trưởng Bếp Việt. Khóa dạy nấu ăn Bếp trưởng Bếp Việt ngay từ khi thành lập đã luôn được trường chú trọng và dày công thiết kế chương trình sao cho hoàn thiện nhất với định hướng: Mang ẩm thực Việt đến với thế giới nhưng vẫn đảm bảo hài hòa bản sắc dân tộc, hòa nhập nhưng không hòa tan.
Tham gia khóa học nấu ăn tại trường, các học viên sẽ được đào tạo trực tiếp từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn của các Bếp Trưởng nhiều năm kinh nghiệm. Đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để các học viên có thể tiếp xúc và cọ xát với nghề, chuẩn bị tốt hành trang khi đến với nghề đầu bếp.
ĐỐI TƯỢNG CHIÊU SINH
– Các bạn yêu thích, đam mê ẩm thực Việt;
– Các bạn muốn làm việc và khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực;
– Các bạn muốn mang những sản phẩm, món ăn ngon, chất lượng đậm chất Việt đến người thưởng thức;
– Các bạn muốn trở thành những người đầu bếp thực thụ và thăng tiến xa hơn trong lĩnh vực ẩm thực;
– Các bạn đầu bếp đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn muốn nâng cao hơn nữa kiến thức và tay nghề.
ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC
– Trang bị kỹ năng, kiến thức cần thiết về các dụng cụ, thiết bị làm bếp;
– Hiểu và biết rõ các cách chế biến đúng để giúp món ăn ngon hơn;
– Được học cùng các bếp trưởng đang giữ vị trí quan trọng trong các nhà hàng, khách sạn lớn tại Việt Nam;
– Đảm bảo cam kết việc làm sau khi nhập học từ 2 tuần đến 1 tháng cũng như khi hoàn thành khóa học;
– Cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng hàng đầu ngay khi còn là thực tập sinh;
– Ưu đãi học phí cho bộ đội xuất ngũ và học viên có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn;
– Hỗ trợ ký túc xá gần nhà, thuận tiện đi lại học tập và làm việc.
THÔNG TIN KHÓA HỌC
– Thời lượng: 6 tháng (4 tháng học tại trường, 2 tháng thực tập)
– Học phí: 17.000.000 đ/khóa (đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục và phí cấp bằng);
– Nhận chứng chỉ hoàn thành khóa học do tổng cục dạy nghề cấp có giá trị toàn quốc.
LỊCH KHAI GIẢNG TP.HCM
– Đợt 1: 03/04/2017
– Đợt 2: 10/04/2017
– Đợt 3: 17/04/2017
– Đợt 4: 24/04/2017
LỊCH KHAI GIẢNG BÌNH DƯƠNG
– Đợt 1: 10/04/2017
– Đợt 2: 19/04/2017
– Đợt 3: 26/04/2017
LỊCH KHAI GIẢNG BIÊN HÒA
– Đợt 1: 10/04/2017
– Đợt 2: 19/04/2017
– Đợt 3: 26/04/2017
CHƯƠNG TRÌNH HỌC
Click xem chi tiết
KỸ NĂNG BẾP CĂN BẢN
KỸ NĂNG NÂNG CAO – QUẢN LÝ
– Nghề Bếp Trưởng
Giới thiệu về các nguyên liệu và gia vị trong món ăn Việt Nam.
– An toàn lao động, cách sử dụng công cụ dụng cụ
Thực hành phương pháp cắt và định dạng nguyên liệu rau củ quả trong bếp.
– Phương pháp chọn lựa nguyên liệu thực phẩm, cách bảo quản và lưu trữ thực phẩm
Giới thiệu PP chế biến món ăn khai vị: Súp tóc tiên hải sản, Tôm sú chiên hoành thánh, bò cuộn chiên giòn
– Phương pháp sử dụng dao, thực hành sơ chế các nguyên liệu thực phẩm (cắt, thái, chặt, lạng, …)
Giới thiệu PP chế biến làm sốt me và món ăn hải sản: Cua rang me, cua rang muối, ốc mỡ xào me, sò huyết cháy tỏi
Cách sử dụng chế biến các loại chảo, PP chiên, xào, áp chảo, thực hành (cơm chiên, mì xào, gà/vịt)
Giới thiệu PP chế biến món ăn gia cầm: Xôi chim bồ câu, Chim cút nướng tỏi ớt, Gà nấu nha đam
Giới thiệu tổng quan về chương trình gỏi Việt Nam: Thực hành làm nước trộn gỏi, nước chấm gỏi, gỏi củ hũ dừa, gỏi bưởi kiểu thái, gỏi mực hoa chuối.
Giới thiệu PP chế biến món ăn từ thịt đỏ: Ca ri bò, bò nướng ống tre, Bò ping pong
Giới thiệu PP nướng và rang: Tôm bọc mỡ chài nướng sả, ếch nướng ống tre, mực nướng chao, sườn rang muối, cua/ tôm rang me rang muối
Giới thiệu PP chế biến chuyên đề về cá: Cá cuộn mỡ chài, Cá chiên mè, Cá chiên sốt chua cay
Giới thiệu phương pháp hấp: Gà hấp muối, Cá cuộn tôm hấp, cá lóc hấp bầu
Giới thiệu PP chuyên đề về tinh bột: Bánh bèo, bánh bột lọc, Bánh xèo
Giới thiệu PP kho, kỹ thuật chế biến pp kho 3 miền, bắc trung nam, Cá trôi kho nghệ, cá kèo kho rau răm, cá lóc kho tộ
Giới thiệu PP chuyên đề các món nướng và quay: gà nướng niêu, Vịt quay ngũ vị
Giới thiệu PP um và om: Lươn um lá chuối, cá chép om dưa, ếch om chuối đậu.
Giới thiệu PP chuyên để làm những món ăn chay
Giới thiệu PP chiên – chiên ít dầu & chiên nhiều dầu: Bò cuộn dăm bông chiên, gà cuốn tôm chiên, cari gà chiên phồng
Quy trình vận hành bếp
Giới thiệu PP rôti Nam bộ, Cá lóc rô ti, Đùi gà, cánh gà roti nước dừa.
Xây dựng khẩu phần dinh dưỡng cho thực đơn
Giới thiệu tổng quan về nước dùng Việt Nam
Đánh giá nhân viên định kỳ lập bảng kế hoạch.
Giới thiệu PP về nấu nước dùng Việt Nam Hủ tíu nam vang, bún bò huế
Cơ cấu tổ chức bếp, điều hành và chức danh
Giới thiệu chuyên đề lẩu, lẩu cua đồng, lẩu mắm, lẩu thái hải sản
Lập thực đơn
Giới thiệu chuyên đề những món xào truyền thống: Miến xào cua, dê xào lăn, lươn bằm xúc bánh đa
Food cost
Giới thiệu các món ăn miền bắc truyền thống: chả cá lã vọng, giò heo giả cầy, nem cua bể
Concept
Giới thiệu chế biến các món ăn miền trung truyền thống: Bánh bèo tôm thịt, mì quảng, cá nục hấp cuốn bánh tráng
Thẩm định nghề
Ôn tập kỹ năng dao, thớt, chảo, kiểm tra dao thớt chảo.
Thực hành set menu trưa
Thi kết thúc cấp độ cơ bản
Thực hành sét menu tối
Nghỉ ôn thi
Thực hành set menu tiệc
Thi kết thúc cấp độ cơ bản
Nghỉ ôn thi
Thi tốt nghiệp
ĐỊA CHỈ ĐĂNG KÝ NHẬP HỌC
Đào Tạo Bếp Vàng
Chắp cánh ước mơ nghề bếp
Địa chỉ: 545 Điện Biên Phủ, Phường 25, Q. Bình Thạnh, TP. HCM
ĐT: 08 35127388 Fax: 08 35127398
Hotline: 0919 891 298 or 0982 891 298
Website: www.daotaobepvang.com
Mail: truongbepvang@gmail.com
ĐĂNG KÝ TRỰC TUYẾN
(Giảm ngay 200.000đ khi đăng ký trực tuyến)